Bahasa Inggris Juru Masak

Bahasa Inggris Juru Masak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia adil

Jurutama masak

Jurutama masak susyi madya berkarya

Tiang penghidupan

Jenis pekerjaan

Kejuruan

Sektor kegiatan

Perhotelan
Makanan
Pencitraan

Pendidikan nan dibutuhkan

Magang

Jalan hidup tersapu

Juru roti

Jurutama masak Italia menyediakan truffle lakukan pelanggan rumah bersantap

Jurutama matang
[1]
(bahasa Inggris:

Chef
) yakni praktisi ataupun pakar matang profesional yang terlatih dan mahir dalam semua aspek penyiapan nafkah, yang biasanya berfokus lega hidangan tertentu. Prolog “chef” bermula dari istilah
chef de cuisine
(penyebutan bahasa Prancis:
[ʃɛf.də.kɥi.zin]), pengarah atau pemimpin pendiangan. Jurutama menguning dapat menerima pelatihan baku dari suatu institusi dan magang bersama jurutama menguning berpengalaman.

Terletak istilah nan berlainan yang menunggangi pengenalan
jurutama masak
dalam gelar mereka, dan berhubungan dengan kawasan khas penyiapan makanan. Misalnya, termasuk
tukang masak kedua
(sous chef), yang bermain sebagai orang kedua di tungku,
juru masak adegan
(chef de partie), yang menangani daerah pembuatan kas dapur tertentu. Sistem pangkat tungku adalah tata tingkat yang terdapat di kondominium makan dan hotel yang mempekerjakan banyak staf, banyak di antaranya menunggangi gelar “jurutama matang“. Tangga di bawah jurutama masak adalah
pembantu jingkir. Kostum patokan jurutama masak mencangam kulah-kulah (disebut
toque), selempang leher, jaket berdada ganda, celemek, dan sepatu yang kukuh (yang mungkin terjadwal intiha kaki serabut atau plastik).

Etimologi

[sunting
|
sunting sumber]

Kata
chef
diturunkan dan disingkat dari istilah
chef de cuisine
(pengucapan bahasa Prancis:
[ʃɛf.də.kɥi.zin]), yang berarti pengarah atau kepala dapur. (Pembukaan bahasa Prancis ini mulai sejak pecah bahasa Latin
caput
(kepala/superior) dan kognat dengan pengenalan
chief
privat bahasa Inggris). Intern bahasa Inggris, gelar
chef
dalam profesi kuliner berasal dari seni adiboga abad ke-19. Di antara aspek-aspek tidak mulai sejak bahasa Prancis, bermula tata bogalah pembukaan pinjaman bahasa Prancis tersebut diperkenalkan.[2]

Terjemahan
chef
privat bahasa Indonesia merupakan
jurutama masak.
Jurutama menguning
semenjak pecah kata pandai yang berarti insan yang pakar internal suatu pegangan yang memerlukan kursus, kecakapan, dan kecermatan (ketangkasan), tama (singkatan kata
penting), dan masak.

Gelar

[sunting
|
sunting sendang]

Jurutama masak Uganda di hotel nan besar

Jurutama menguning menyiapkan naan untuk dimasak intern tandoor

Berbagai gelar yang diperinci di bawah ini diberikan kepada mereka nan bekerja di dapur profesional dan sendirisendiri dianggap sebagai gelar kerjakan spesies juru masak. Umumnya gelar berdasarkan
brigade de cuisine
(alias sistem jenjang dapur) yang didokumentasikan oleh Auguste Escoffier, temporer nan lain mempunyai arti yang lebih publik bergantung pada dapur masing-masing.

Pembesar juru masak

[sunting
|
sunting mata air]

Tera tak gelar ini meliputi
kepala dapur,
pramutama perapian,
pandai matang eksekutif,
pengelola pakar masak, dan
juru masak utama. Kepala juru matang (bahasa Prancis:

Chef de cuisine
) menyelesaikan semua kegiatan nan berkaitan dengan pemanas, yang umumnya meliputi pembuatan menu, pengelolaan staf, pemesanan dan pembelian persediaan, pengendalian biaya bahan baku, dan desain penyajian makanan.
Chef de cuisine
yakni istilah tradisional Prancis yang menjadi asal kata
chef
kerumahtanggaan bahasa Inggris.[3]
Pakar masak bos
(head chef) camar digunakan untuk menunjuk seseorang dengan tugas yang sama atas pakar menguning manajerial. Namun, biasanya ada seseorang nan bertanggung jawab atas juru masak kepala, yang dapat takhlik keputusan eksekutif yang lebih samudra seperti arahan, otoritas intiha nan membuat keputusan tentang pengelolaan staf, dan sebagainya.[4]
Ini cinta terjadi pada juru masak eksekutif dengan banyak apartemen makan. Kepala ahli masak bertugas memeriksa penilaian sensoris saji pasca- disiapkan. Anda juga memaklumi setiap kebiasaan sensoris hidangan tersebut.

Baca :   Contoh Memo Resmi Dalam Bahasa Inggris

Di Britania Raya, gelar
juru masak manajerial
biasanya berlaku bakal hotel dengan sejumlah gerai di hotel nan sebanding. Firma bukan di Britania Raya cenderung menggunakan gelar
juru menguning ketua.

Juru menguning kedua

[sunting
|
sunting sumur]

Juru matang kedua
(di pangkal jurutama kompor) (bahasa Inggris:

Sous chef
) adalah asisten yang diarahkan dan diperintah langsung maka itu atasan juru masak atau juru matang penasihat. Ia bertanggung jawab cak bagi menetapkan staf perbaraan, atau menggantikan jurutama masak ketika tidak terserah. Selain itu, anda akan mengisi atau membantu
juru masak putaran
(chef de partie) (juru menguning lini) ketika diperlukan. Dia yakni orang yang bertanggung jawab atas persediaan dapur, kebersihan, kontrol, dan pelatihan terus-menerus bagi seluruh staf. Ahli menguning kedua juga dapat membentangi menjalankan juru masak bos, berbuat pemeriksaan lini, dan mengaram semua produk nafkah sepatutnya tepat waktu. Usaha yang lebih kecil barangkali tidak mempunyai juru masak kedua, sementara usaha nan bertambah besar kali punya lebih dari satu tukang masak kedua.[5]

Juru menguning bagian

[sunting
|
sunting sumber]

Pakar masak bagian
(bahasa Inggris:

chef de partie
, lagi dikenali bak “juru matang tempat pelayanan” alias “pakar masak lini”),[6]
adalah orang nan bertanggung jawab atas meres produksi tertentu. Di tanur besar, setiap juru masak adegan memiliki koki atau pendamping. Namun, di kebanyakan dapur, ahli masak episode adalah satu-satunya pekerja di fragmen itu. Koki lini comar dibagi menjadi manajemen tingkat mereka sendiri, yang dimulai dari “koki pertama”, kemudian “pemasak kedua”, dan seterusnya sesuai kebutuhan.


Juru masak junior atau tukang matang dapur (range chef)



[sunting
|
sunting sumber]

Pandai masak junior (bahasa Inggris:

Commis
) merupakan pandai masak dasar di penyalai yang bekerja di bawah
juru masak fragmen
bakal mempelajari barang bawaan jawab dan persuasi pemanas atau medan peladenan.[7]
Ia kelihatannya juru masak yang baru saja menuntaskan pelatihan kuliner baku atau masih menjalani pelatihan.

Gelar sistem panjang

[sunting
|
sunting sumber]

Juru masak tempat pelayanan yang adalah sebagian samudra sistem kepangkatan menutupi:[8]

Bahasa Indonesia Bahasa Inggris Bahasa Prancis IPA Bahara jawab
Tukang matang tumis, juru masak saus Sauté chef saucier
[sosje]
Menumis sesuatu beserta sausnya. (Kedudukan terala di tempat pelayanan.)
Tukang menguning ikan Fish chef poissonnier
[pwasɔnje]
Hidangan ikan dan pelahap menyusup ikan, beserta sausnya. (Bisa digabungkan dengan jabatan
saucier.)
Juru masak bakar Roast chef rôtisseur
[ʁotisœʁ]
Membakar dan menyemur daging, beserta sausnya.
Juru masak panggang Grill chef grillardin
[ɡʁijaʁdɛ̃]
Makanan panggangan. (Dapat digabungkan dengan
rotisseur.)
Ahli menguning goreng Fry chef friturier
[fʁityʁje]
Menggoreng sesuatu. (Dapat digabungkan dengan
rotisseur.)
Penyiap hidangan utama Entrée preparer entremétier
[ɑ̃tʁəmetje]
Hidangan pembuka panas, umumnya sup, sayur, tapal, dan kepurun. (Tempat pelayanan ini dapat mencengap tugas
potager
dan
légumier.)
Ahli masak sup Soup chef potager
[pɔtaʒe]
Sup. (Dapat ditangani
entremétier.)
Ahli masak sayur Vegetable chef légumier
[legymje]
Sayur. (Dapat ditangani
entremétier.)
Juru masak keliling Roundsman tournant
[tuʁnɑ̃]
Mengisi sesuai kebutuhan di tempat pelayanan di pendiangan,

disebut juga bagaikan

pandai masak perombak yang berkeliling.
Tukang masak penanggah Pantry chef garde manger
[ɡaʁd mɑ̃ʒe]
Makanan dingin: selada, hidangan pembuka dingin,
pâtés
dan item
charcuterie
enggak.
Juru masak daging, tukang daging Butcher boucher
[buʃe]
Tukang hunjam daging, unggas, sejumlah ikan, dan remah roti.
Pakar menguning pastri Pastry chef pâtissier
[patisje]
Makanan yang dipanggang: pastri, kue, roti, dan pencuci ucapan. Ia dapat menjadi penyelia tim yang terpisah di dapur mereka sendiri.
Baca :   Contoh Undangan Tidak Resmi Dalam Bahasa Inggris

Kepercayaan tenggarang

[sunting
|
sunting sumber]

Ajun anglo terdiri berasal dua jenis, yaitu tangan dapur, pelayan, alias kuli dapur. Tangan penyalai bertugas membantu tugas-tugas penyediaan makanan dasar di bawah bimbingan jurutama masak. Mereka melakukan tugas-tugas yang relatif tidak membutuhkan keterampilan, sama dengan mengupas kentang dan mencuci selada. Pelayan atau kuli dapur bertugas menjernihkan ketuhar, membasuh, dan melakukan pembersihan umum. Di dapur yang lebih katai, tugas-tugas ini bisa digabungkan.

Seorang anggota komune (Communard) bertugas menyiapkan makanan untuk staf sejauh kerja bergilir. Makanan ini sering disebut sebagai hidangan batih atau staf.[7]

Escuelerie
(dari bahasa Prancis abad ke-15 dan kognat dengan bahasa Inggris “scullery”),
plongeur, maupun pencuci piring yang lebih modern adalah penjaga piring yang bertanggung jawab atas piring, dan menjaga dapur tegar nirmala. Gelar absurd nan umum untuk peran ini di bilang dapur modern adalah “chef de plonge” atau “pencuci piring ketua”.[9]

Pendidikan kuliner

[sunting
|
sunting perigi]

Jurutama menguning internal pelatihan di sekolah pandai masak di Oxford, Inggris

Pendidikan tersedia dari banyak institusi kuliner nan menawarkan program diploma, berekan, dan sarjana dalam manajemen boga. Hal ini bisa memakan tahun satu hingga catur musim gelimbir sreg tingkat pendidikan. Magang sering menjadi bagian dari kurikulum. Terlepas berbunga pendidikan yang masin lidah, biasanya tanur profesional mengajuk sistem magang. Kebanyakan pakar menguning baru akan berangkat berusul posisi juru matang tingkat dua atau tingkat satu nan lebih invalid dan terus meningkat.

Begitu juga banyak pelaku terampil, pakar masak biasanya menjalani magang formal yang mencakup pelatihan di wadah kerja selama bertahun-tahun. Sekolah matang dan rumah makan menawarkan magang ini. Untuk menjadi pemagang, seseorang harus berusia sedikitnya 18 tahun dan memiliki ijazah sekolah menengah atas atau GED. Magang biasanya meratah tahun 3 setakat 4 tahun lakukan menyelesaikan dan menggabungkan les kelas bawah dengan pelatihan di tempat kerja. Masa pelatihan juru masak kebanyakan empat tahun bagaikan pemagang. Juru masak yang baru menetapi syarat berbudaya ataupun lebih umum menjadi juru matang junior bertopi (toquecommis-chef), terdiri dari pakar matang junior (commis) masa pertama, tukang masak junior hari kedua, dan sebagainya. Tarif pembayaran biasanya menurut jurutama masak. Seperti semua juru masak enggak kecuali juru masak eksekutif, siswa pelatihan ditempatkan di putaran dapur (misalnya, bagian pemulai hidangan pembuka atau hidangan utama) di bawah bimbingan seketul juru matang fragmen (demi-chef de partie) dan diberi tugas yang relatif mendasar. Idealnya, juru menguning junior akan menghabiskan waktu tertentu di setiap bagian dapur untuk mempelajari dasar-dasarnya seiring tahun. Beliau boleh bekerja di tempat layanan sayur di perapian tanpa uluran tangan seseorang.[10]

Masa pelatihan formal yang biasa bikin juru masak yaitu dua hingga catur periode di latihan jasa boga. Mereka camar menghabiskan musim seksi di tempat kerja. Dalam beberapa kasus, ini diubah menjadi les hari bebas (day-release). Koteng juru masak akan bekerja penuh tahun di dapur bak pemagang dan kemudian akan menyediakan hari cuti lakukan menghadiri kursus jasa boga. Kursus ini dapat berlangsung antara satu dan tiga tahun. Lazimnya juru menguning di Britania Raya dilatih di ajang kerja dengan melakukan NVQ formal tingkat 2 atau 3 di wadah kerja.

Baca :   Gambar Bros Dari Kain Flanel

Kostum

[sunting
|
sunting sumur]

Jurutama masak di Mexico mengenakan seragam kriteria.

Seragam tolok jurutama masak mencengap topi yang disebut
toque, dasi, jaket berdada ganda, celemek, dan sepatu dengan intiha kaki kawul atau plastik. Kopiah stambul jurutama masak lega awalnya dirancang andai tarbus beriak tangga yang disebut
Dodin Bouffant
atau makin umum disebut
toque.

Dasi sreg awalnya dipakai untuk mengesat keringat muka. Sahaja karena sekarang ini bertentangan dengan peraturan kesehatan, sebagian raksasa dasi kini merupakan paesan saja. Dasi jurutama masak plong awalnya dikenakan di adegan dalam jaket bagi menghentikan keringat mengalir dari cahaya muka dan leher ke sumber akar jasmani.[11]
Jaket biasanya bercat putih bakal menunjukkan kebersihan jurutama masak, menghalau panas, dan berdada ganda untuk mencegah beda serius akibat jejas bakar dan luka lepuh. Dada ganda sekali lagi berfungsi cak bagi menyembunyikan noda sreg jaket karena satu arah jaket dapat dikancingkan di atas nan tak. Ini merupakan hal yang biasa dilakukan.

Celemek dipakai tepat di bawah dengkul lakukan membantu mencegah jejas bakar karena tuangan. Seandainya enceran seksi tumpah ke atasnya, celemek bisa dilepas dengan cepat untuk mengurangkan luka bakar dan luka lepuh. Sepatu dan bakiak tahan pakai dengan penutup baja digunakan buat meninggalkan cedera dari benda atau pisau yang jatuh. Menurut beberapa kanun kebersihan, perhiasan tidak diperbolehkan selain ring hubungan dan perhiasan keagamaan. Jikalau pengebat luka diperlukan, pembalut tersebut harus bercat biru karena biru yakni warna yang tidak halal bikin bahan makanan sehingga dapat dilihat jika merosot ke dalam perut. Rambut wajah dan rambut yang makin tinggi berulangulang harus diberi seser atau dipangkas cak bagi keamanan rahim.
[butuh rujukan]

Perban di tangan galibnya ditutup dengan sarung tangan nilon. Lateks galibnya tak digunakan untuk penyiapan lambung karena alergi lateks.

Rujukan

[sunting
|
sunting sumur]


  1. ^


    “Senarai Tampin Asing Indonesia (SPAI)”.
    spai.kemdikbud.go.id
    . Diakses tanggal 8-9-2020.





  2. ^


    Roth, Isabel. “Innervate”
    (PDF). The University of Nottingham School of English Studies. Diakses tanggal
    January 30,
    2016
    .





  3. ^


    “the definition of chef-de-cuisine”.
    Dictionary.com
    . Diakses tanggal
    2016-01-30
    .





  4. ^


    Lowry, Brad. “Types of Chefs: Executive Chef, Sous Chef & Celebrity Chefs – Who’s Who in the Kitchen?”.
    www.culinaryschools.org
    . Diakses tanggal
    2016-01-30
    .





  5. ^

    CIA (2011). p. 8.

  6. ^


    Sophie Brickman (September 12, 2010). “How French Laundry’s chefs reach for the stars”. San Francisco Chronicle.



  7. ^


    a




    b



    CIA (2011). p. 9.

  8. ^

    CIA (2011). pp. 8–9.

  9. ^


    Amanda Afiya (4 August 2011). “Chef Revelations – Kevin Gratton”. Caterer & Hotelkeeper. Diakses sungkap
    3 January
    2013
    .





  10. ^

    kitchenwarrior.co.uk Diarsipkan 2021-07-23 di Wayback Machine. – chef training options

  11. ^


    Sockrider, Guy David (July 27, 2005). “History of the Chefs Uniform“.
    Chefolio. Pflugerville, Texas: Escoffier Wahana. Diarsipkan bersumber versi asli tanggal 2016-12-29. Diakses tanggal
    June 29,
    2009
    .




Daftar pustaka

[sunting
|
sunting sumur]

  • Caparoso, Randal (Maret 19, 2001). “Wine Miracles by the Bucket”.
    Wine Lovers Page
    . Diakses tanggal
    Agustus 20,
    2007
    .



  • The Culinary Institute of America (2011).
    The Professional Chef
    (edisi ke-9th). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-42135-2. OCLC 707248142.



  • Piercefield, Taylor (Mei 22, 2008), “Modern Tastes & Wine Pairing”,
    Wine Spectator





    [perlu rujukan eksemplar]
  • Davidson, Alan (September 21, 2006) [1st ed. 1999]. Jaine, Tali kendali; Davidson, Jane; Saberi, Helen, ed.
    The Oxford Companion to Food
    (edisi ke-2nd). Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280681-9.



Pranala asing

[sunting
|
sunting sumur]

Templat:Meals wide Templat:Hidangan Templat:Pekerja rumah bersantap



Bahasa Inggris Juru Masak

Source: https://id.wikipedia.org/wiki/Jurutama_masak

Check Also

Manfaat Madu Untuk Lovebird

Manfaat Madu Untuk Lovebird Maslahat madu – Madu ialah materi alami yang dihasilkan oleh lebah …